Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Sesam-Mandel-Soße

Zutaten für vier Personen:
• 1 Dose(n) (425 ml) Kichererbsen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 TL gemischte Kräuter
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz
• 3 EL Olivenöl
• 2 Süßkartoffeln (à ca. 425 g)
• 1–2 Knoblauchzehen
• 50 g Tahin (Sesampaste)
• 3 EL Limettensaft
• 50 ml Mandeldrink
• Pfeffer
• Zucker
• 250 g Kirschtomaten

Zubereitung
Dauert ca. 75 Minuten

Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Kreuzkümmel, Zimt, Kräuter, Paprika, 1 1/2 TL Salz und Öl verrühren. Kichererbsen zwischen zwei Lagen Küchenpapier trocken tupfen. In eine Schüssel füllen und mit der Würzmischung gut vermengen.

Süßkartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Kichererbsen rundherum auf dem Blech verteilen. Mit einem Backpinsel die in der Schüssel verbliebene Würzmischung aufnehmen und auf die Kartoffeln streichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 50–60 Minuten garen.

Inzwischen für die Soße Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Tahin, Knoblauch, Limettensaft und Mandeldrink verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, und Fäden abzupfen.
Die eine Hälfte der Dillfäden fein schneiden und unter die Soße rühren. Den Rest Dill grob schneiden und beiseite stellen. Tomaten waschen und vierteln.

Backblech aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln, Erbsen, Tomaten und etwas Soße auf einer Platte anrichten, mit Dill bestreuen. Übrige Soße dazu reichen.

miteinander.zusammen.kochen