Schwarz-Weiß Gebäck

Zutaten für ca. 45 Stück:
200g Mandelmehl
100g gemahlene Mandeln
150g Puder-Birkenzucker
1 TL Johannisbrotkernmehl
180g kalte Butter
1 Ei
3 Tropfen Rum-Aroma
2 EL Backkakao
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
(plus Kühlzeit und Backzeit)

Zubereitung:
Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Puder-Birkenzucker und Johannisbrotkernmehl in einer Schüssel vermischen.
Die Butter in Stückchen sowie das Ei hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte mit dem Rum-Aroma verkneten, unter die andere Hälfte das Kakaopulver kneten. Beide Teige zur Kugel rollen und getrennt in Folie gewickelt ca. 2 Stunden kaltstellen.

Die Teige jeweils zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 4mm dick ausrollen und in gleich große Rechtecke á ca. 10 x 20cm schneiden.
Je 1 dunkles und 1 helles Teigrechteck übereinanderlegen, dann von der langen Seite her aufrollen. Die Rollen leicht mit den Händen festdrücken, in Folie wickeln und nochmals 30 Minuten kaltstellen.

Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Rollen in ca. 7mm dicke Scheiben schneiden und diese auf den Blechen verteilen.

Die Bleche nacheinander ca. 10 Minuten backen (während der Backzeit des ersten Blechs das zweite im Kühlschrank kaltstellen).
Die Plätzchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

miteinander.zusammen.kekseessen