Zimt-Keckse backen

Für den Teig:
300g Weizenmehl
1 Messerspitze Backpulver
Ein gestrichener Teelöffel Zimt
100g Zucker
Ein Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eigelb
Eine Prise Salz
200g Butter oder Margarine

Zum Bestreichen:
Etwas Milch

Zum Bestreuen:
Etwa 2 Esslöffel Zimt-Zucker-Mischung

Den Teig zubereiten:
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in 3 gleich große Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen. Die drei Rollen abgedeckt mind. 1 Std. in den Kühlschrank legen, bis sie hart geworden sind.
In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen.
- Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
- Heißluft etwa 160 °C

Die harten Rollen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Die Zimtkekse dünn mit Milch bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen und backen.
In den Backofen in der Mitte einschieben.
Backzeit: etwa 13 Min.
Die Zimtkekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

miteinander.zusammen.backen